无公害蔬菜离您越来越近

您知道什么是无公害蔬菜吗？

　　无公害蔬菜是指商品菜中不含有规定不准含有的有毒有害物质，某些不可避免的有毒有害物质的含量，控制在许可范围内的新鲜蔬菜。这些有毒有害物质指的主要是农药、硝酸盐、重金属和人体病源微生物。

深圳市无公害蔬菜生产的管理目标：

　　我市共有五万亩永久性蔬菜生产基地，已有近2万亩通过无公害蔬菜生产基地验收，深圳市政府决定用三年时间，在全市建立一个融生产、科研、销售、检验和综合监管为一体的公害蔬菜系统工程实现蔬菜生产基地田园化，生产技术科学化，综合管理规范化，品质检测现代化，上市产品洁净化。

公蔬菜中的有害物质

蔬菜中农药残留超标的危害

　　近年来，随着农药的大量使用，食用蔬菜中毒事件时有发生，特别是有机磷和氨基甲酸酯类农药是目前生产品种最多、使用量最大，也最容易引进强烈中毒反应的农药，严重时会引起头昏多汗、流涎胸闷、视力模糊、瞳孔缩小等症状，甚至出现昏迷、呼吸麻醉而死亡。既使未达到急性中毒深度，若长期进食被农药污染的蔬菜也会产生慢性农药中毒，影响人的神经功能，甚至导致畸胎、致癌变、致细胞遗传物质突变。

蔬菜中硝酸盐含量超标的危害

　　蔬菜是易富集硝酸盐的植物，特别是现代农业化肥的大量施用，使蔬菜中硝酸盐含量急剧上升，硝酸盐本身毒性并不大，但它在人体内可被还原成亚硝酸盐，使正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，而丧失携氧能力，导致人机体内缺氧，引起高铁血红蛋白症。亚硝酸盐还可与人肠胃中的含氮化合物结合成致癌的亚硝胺，导致消化系统癌变。通常砂酸盐积累顺序为：叶菜类＞根菜类＞葱蒜类＞瓜果类＞豆类＞茄果类。

蔬菜中重金属超标的危害

　　蔬菜中重金属主要来源于工业“三废”的排放及城市垃圾、污泥和含重金属的化肥、农药、有毒重金属主要指铜、锌、镉、铬，另外还有汽车尾气造成的铅污染。虽然重金属的污染不会引起急性中毒反应，但其长期积累会给人类健康带来潜在威胁。

深圳市无公害蔬菜系统工程进展

　　我市已投资数千万元建立了两万余亩无公害蔬菜生产基地、编写颁布了《无公害蔬菜生产环境》、《无公害蔬菜生产技术规程》、《无公害蔬菜产品》、《无公害蔬菜检测技术规程》等四个农业地方标准，《无公害蔬菜管理办法》也将在年内出台 ，这些规范性文件的制定，为我市无公害蔬菜的监督和管理提供了科学和法律依据。目前我市已建立了专门的无公害蔬菜检测机构——深圳市无公害农产品质量监督检验站，辐射全市力周边地区的监测网络已具雏形，农药残留污染率在全国已处于较低水平。

无公害食品行动计划

　　去年，农业部根据国家院领导的指示，决定在全国范围内实施无公害食品行动计划，并率选在北京、上海、天津和9深圳四大城市进行度点。为此，深圳市政府市政府成立了由王顺生副市长为组长的工作小组，制定了具体的实施方案，相信在不久的将来，深圳市的无公害蔬菜生产和管理将有显著的改善。

　　深圳市无公害蔬菜监测网络将以深圳市无公害蔬菜检测中心为龙头，在宝安、龙岗和南山等区设立区级检测中心，在布吉、福田两大批发市场设立蔬菜监测点，并在生产基地、批发市场、超市和肉菜市场形成基层监测网络，层层把关，对全市蔬菜产品品质进行全面监测，保证市民吃上放心菜。